做蛋糕的时候，打蛋清，想打成奶油状的那种，为什么不能带一点油和水啊？ 牵手圆底炒锅多少钱

做蛋糕的时候，打蛋清，想打成奶油状的那种，为什么不能带一点油和水啊？ ：）~我喜欢你的研究精神~我来说给你听~这个道理比较复杂~蛋清的成份，是蛋白质和水蛋白质因其分子量大，难溶于水。但它分子中的亲水基团易和水分子通过氢键结合起来，呈凝胶状态，而改变表面张力，可以打发泡~油，也就是脂肪，当和蛋白质充分混合的时候，会暂时乳化，破坏了胶体结构~形成乳浊液，也就没办法打发了说的形象一点~，蛋白质分子和水分子，手牵手，可以形成胶体~但是油搅和进来，把蛋白质抢走，和蛋白质牵手~水到一边去了~然后纠正一下~加少量的水是不会有什么影响的~水太多，就好像太稀了~黏度不够~自然不可以打发泡了~你是学什么的？西点吗？请问这个图标的APP叫什么？蓝色图片那个，上面有爱心和心跳那个，是那个APP或者软件呢？ 运动健康求初中，高中所有化学仪器的购买清单 试管18×180就OK天平跟他讲学生用就行酒精灯8块左右那就行。（没别的-.-）锥形瓶250ml基本满足镊子不用说了吧.玻棒同上=.=表面皿搞生物的多.初三不用.漏斗怕烂用塑胶更便宜，而且抗腐蚀，玻璃就易碎点，都是同一规格的我的集气瓶50ml.推荐250ml.买完不够用.50的.烧杯250ml或500ml吧.装东西而已烧瓶不是很常用，因为你有锥形瓶了，省点吧导管搞几条小玻璃管，然后买几米硅胶管吧，灵活点，十分软的，不错量筒50ml足够了吧石棉网看你买的烧杯多大而定水槽别买，家里脸盆都够了.点滴板不如买试管.价钱差太多了。试管刷在学校实验室邪恶了他=.=.橡胶塞看你塞试管还是锥形瓶了，叫他帮你搞定橡胶管等同导管了吧容量瓶。试管好点。圆底被锥形代替了吧，圆底的容易烂分液我没学到.长颈漏斗看你塞而定u型等于导管了吧细口广口瓶看你要装多少不同的药物而定60ml足够大滴瓶60ml冷凝管没用硬质炒锅是什么意思 表明该锅是合金锅。合金，是由两种或两种以上的金属与金属或非金属经一定方法所合成的具有金属特性的物质。一般通过熔合成均匀液体和凝固而得。根据组成元素的数目，可分为二元合金、三元合金和多元合金。人类生产合金是从制作青铜器开始，世界上最早生产合金的是古巴比伦人，6000年前古巴比伦人已开始提炼青铜(红铜与锡的合金)。中国也是世界上最早研究和生产合金的国家之一，在商朝（距今3000多年前）青铜（铜锡合金）工艺就已非常发达；公元前6世纪左右（春秋晚期）已锻打（还进行过热处理）出锋利的剑。明代彩陶怎么鉴定 但表现更为精细，形成了绚丽而又典雅的艺术风格，比仰韶文化有进一步的发展，艺术成就达到了登峰造极的高度。陶器大多以泥条盘筑法成型，陶质呈橙黄色，器表打磨得非常细腻。