擀面皮怎么做，下面就是小编带给大家的方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
谁知道擀面皮里面都放什么调料 【擀面皮调料配方】：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。【做法】：1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。2、然后将油放置3到5分钟，放入花生末、芝麻。3、随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。【原料】：洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约 1.5 升、速发酵母 5 克，或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。【面皮调料】：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬。
机器擀面皮放一放为什么会发硬怎么处理？时间长了可以使用温水或者筋力源湿润擀面皮，使其自然变软。具体分析如下：1、市场上的擀面皮主要分为两种：一种是：-擀面皮，发硬。
