饺子为什么要滚三次？要具体描述！！！ 因为煮饺子、面条这类面食时水开之后非常容易沸出来，如果是肉馅的更不容易熟，所以只好再添加些凉水好让锅中的食物继续加热，直至熟为止.因为水容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度，不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.以我的经验，一般来说都是加三次水.至于'每滚一次饺子里的陷是什么状态？'这个问题嘛，只是说是每加一次水馅就越煮越熟呗。
为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？ “煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。加点凉水继续煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。扩展资料饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。参考资料：-饺子
饺子馅怎么做才有汤汁？我试过往肉馅里打水，打了很多，没问题。关键是煮好饺子后，一咬，并没有汤汁流出来，反而肉馅吃起来很稀，不聚团，口感就像煮的很稠的稀饭，怎么回事儿啊，请大神不吝赐教~ 嗯。饺子馅的调制是很独特的。往里面加水打，是因为你时间和力度不够。加水是为了让肉吃起来的口感更爽口些！那么饺子馅怎么才有汤呢？首先把馅放冰箱冰冻，在馅里面要加油。
