蛋白质的作用 虽然蛋白质只占人体全部质量的18%-20%左右，但是它却是生命活动的主要承担者，具有重要的生理功能：一、人体组成的构成成分人体的瘦体组织中，如肌肉、心。肝、肾等器官含大量蛋白质，头发、指(趾)甲、骨和牙齿中也含有各种类型的蛋白质。蛋白质是构成我们生命体最多的物质。二、构成体内各种重要的生理活性物质1、在人体中催化成千上亿次化学反应的物质-酶，是蛋白质；2、帮助我们抵御各种疾病、杀灭病原微生物的物质-抗体。是蛋白质；3、在体内调节我们生长发育和众多生理机能的一些激素是蛋白质；4、维持我们机体体液与电解质平衡的物质主要靠蛋白质；5、维持机体酸碱平衡的物质主要靠蛋白质；肌肉的运动要靠蛋白质；6、我们需要的生命气体-氧，要靠蛋白质运输；7、就连看到这段文字的过程也需要视觉系统中的蛋白质来完成。三、供给能量食物中的蛋白质也可以给我们提供能量，当进食碳水或脂肪不足时用以基础代谢、体力活动、生长发育需要。扩展资料蛋白质摄入过多的害处1、人的身体的蛋白质都是有一定含量的过多过少都是不好的，这是因为过多的蛋白质摄入身体里面，会造成身体里面的含硫氨基酸摄入过多，这样会加速骨骼中钙的流失，这样容易产生身体的骨质疏松。
肌肽的功效与作用，肌肽，英文名称是CARNOSINE，调节免疫、维持内分泌平衡、滋养身体。肌肽属于小分子多肽，小分子多肽是蛋白质残基，也是蛋白质片段。
同工酶英文概念 Isozymes(also known as isoenzymes)are enzymes that differ in amino acid sequence but catalyze the same chemical reaction.These enzymes usually display different kinetic parameters(i.e.different KM values)，or different regulatory properties.The existence of isozymes permits the fine-tuning of metabolism to meet the particular needs of a given tissue or developmental stage(for example lactate dehydrogenase(LDH)).In biochemistry，isozymes(or isoenzymes)are isoforms(closely related variants)of enzymes.In many cases，they are coded for by homologous genes that have diverged over time.Although，strictly speaking，allozymes represent enzymes from different alleles of the same gene，and isozymes represent enzymes from different genes that process or catalyse the same reaction，the two words are usually used interchangeably.
