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如何收拾羊的内脏(羊肠和羊肚)及烹饪? 羊肉羊肚白切图片

2021-04-23知识19

羊肚包羊肉教程,冬季,最滋补的美食非羊肉莫属,羊肚是羊内脏中的佳品,一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用羊肚包羊肉,吃的时候,用剪刀把羊肚剪开,露出。

羊肚包肉做法 料】2113:羊肚1个、食盐1/2茶匙、白5261醋1茶匙、玉米粉1勺50克。【焯煮羊肚原材料】4102:花1653椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙。【肚包羊原材料】:羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量。?查看大图【羊肚的清洗过程】:1.羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐。2.倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。3.用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液。4.用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液。5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。6.准备好玉米粉。7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。8.用流水把玉米粉冲洗干净。9.这样羊肚就处理好了。【羊肚的焯制过程】:1.羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。2.锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开。3.捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫。羊肚的吃法有很多,可凉拌、可爆炒、可做汤。这次,我没有按照传统的方法做,而是利用一个午后,精心为家人熬制了一款功夫汤,把羊肉块包进羊肚里,加入黄芪、当归、何首乌、红枣和枸杞一起熬制而成。。

如何收拾羊的内脏(羊肠和羊肚)及烹饪? 清洗无需用盐和醋,只需要用清水反复冲洗干净即可,清洗这一步是无法去除异味的,要在烹饪的时候先把羊杂在水里煮开,撇去浮沫,这样可以去除异味,然后加大蒜、香菜等调味料即可。下面介绍做法:准备材料:羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量制作步骤:1、买来的羊杂,清洗干净,去除不好的部位及污血2、切片、切段,备用3、半锅水做开,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫(一定要打沫沫,否则会膻),可盖盖,中火煮15分钟左右,在这期间可做如下调料的处理4、芝麻酱两大勺,入碗中5、分几次加入凉开水,再加盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流下来6、大蒜拍扁、剁碎,提前氧化更增营养7、干红辣椒用剪刀剪成小块,白芝麻同入碗中8、锅中放油,待油有些冒烟时,关火9、晾置30秒后,将热油倒入辣椒碗中,成为辣椒芝麻油10、香菜洗净、切寸段,大蒜末入碗中,放些清水调匀,所有的调料都准备好了11、羊杂也煮好了,加入适量盐12、将羊杂及汤入碗中,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜13、成品图

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