煎饼果子摊的时候怎么老是粘锅，是怎么回事 摊煎饼果子锅利仁

摆摊卖煎饼果子用多大的锅合适？ 打算在大街上摆摊卖煎饼果子（小推车的那种），有4个问题！1 用什么燃料省钱经济（如果用煤的话，锅下面的那个桶应该怎么做）。2还有就是薄脆怎么做（不要往上复制的）才能。煎饼果子摊的时候怎么老是粘锅，是怎么回事 油不够摊脆皮煎饼果子面糊刮不上锅是怎么回事？ 摊煎饼面糊挂不上锅，面糊摊好挂均匀，然后打鸡蛋，主要靠鸡蛋成型。本人想学习制作煎饼果子，摆个小摊锻炼一下自己，特向大家请教一下煎饼果子的做法，煎饼的面糊怎么做才不 1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。煎饼果子的做法第2步 2.鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第3步 3.材料A混合。煎饼果子的做法第4步 4.搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第5步 5.舀两勺面糊倒入平底锅中，（锅中事先倒入油哦），用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第6步 6.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第7步 7.一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第8步 8.翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第9步 9.把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于。煎饼果子摊的时候怎么老是粘锅，是怎么回事 油不够锅不热火要平均 不能忽大忽小动作要快看个人的手艺摊煎饼果子时面糊倒在平底锅上刮板一刮打滑，刮不成饼都粘在刮板上一砣一砣的，是什么原因 写回答 有奖励 共3 3 哦哦15632 LV.2 2017-11-24 温度太高油太多 。tmall.com 广告 电煎锅烤肉-天猫电器城，快速烹饪。3c.tmall.com 广告 QQ煎饼果子摊的时候怎么老是粘锅，是怎么回事？ 你好，我是【情如白雪不染尘】，很高兴为你解答。注意两点：1、少量油。摊每个煎饼前，用油刷刷油，蘸油以油刷不滴答油为宜。2、初学要掌握锅温。要大火热锅，小火煎。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。

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