用什么豆豉酱做菜好吃呀？山古坊的行吗？ 其实中国四川产和广东产两种最有名。四川永川豆豉过我买8块1袋。还有小卖部都有阳江豆豉上架也是不贵的。用豆豉做菜先要用油炒过样煮出来会比较香其和平炒菜步骤样只先把豆鼓炒香才加入别材料或者要别材料需要比较久时间才能炒熟别材料接近熟了时候加入
豆豉酱跟面豉酱有什么区别？ 一、定义不同面豉酱：面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。二、豆豉酱跟面豉酱制作原料不同：1、豆豉酱：豆豉酱原材料：豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、红葱头末、酱油、细砂糖、米酒、水。2、面豉酱：是以黄豆为主原料，大麦、小麦及稻米，加入百盐及不同的种麴发酵而成。三、豆豉酱跟面豉酱分类也不同：1、豆豉酱：没有过多的分类；2、面豉酱：面豉酱常见的种类包括赤面豉酱，以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、度蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱味道适中，口感清淡。扩展资料：豆豉营养分析：1．豆豉中含有很高的豆激酶；2．豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；3．豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。参考资料来源：-豆豉
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