知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事？古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事？查看全部6 。
怎么看古早蛋糕熟没熟：看古早蛋糕熟没熟的方法如下：1、看膨发情况：观察一下蛋糕是否到达最高点以后回落，如果是的话，蛋糕基本就已经熟了。。
古早蛋糕烤出来皮皱皱的里面不熟是怎么回事？ 这个是因为你在烤制时操作不当的原因。出现这种情况有几种原因。第一：倒炉时间太早，蛋糕烤制未定型时就倒炉，面火降得太快。第二：有可能是倒炉时不小心震到蛋糕了，而此时蛋糕还远未熟透。第三种就是烤制时间太短，还没熟透就出炉。以上几种情况都会导致表皮皱而且里面不熟。古早味蛋糕的配方和做法。准备原料鸡蛋 6个玉米油 70g低筋面粉 90g牛奶 60g糖粉 80g（白砂糖用料理杯打成粉即可，我这个方子是低糖版，喜欢吃甜一点的自己适量增加10-15g）盐 0.5g柠檬汁 几滴做法步骤1、准备一个干净无水的奶锅或盆子，倒入玉米油，小火加热约20-30秒，当锅底的油出现裂纹，用手触摸锅子边缘，感觉已经很烫手就可以关火了。烫面糊2、倒入低筋面粉，并迅速用蛋抽划拌均匀，再加入一勺糖粉搅匀（前面称好的糖粉中取一勺约10g即可）。3、放置冷却一会，当用手摸锅子已经温温热（大概40-50℃）时，倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋黄搅拌后的面糊会像丝绸一样细腻。4、另外准备一个无油无水的打蛋盆，打入蛋清，把蛋黄分离出来放在面糊中，搅散均匀。5、蛋清中加入食盐和柠檬汁，用电动打蛋器低速挡打发出均匀的鱼眼泡，全程注意边缘和底部都要打到。6、剩下的糖粉碗中，约。
