卤煮的做法？ 卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。食材：主材料：猪肠、猪肺配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖、做法：1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温水冲洗效果会好一些；2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）；3、另起锅，加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠；4、面粉加水揉成团，醒一会儿；5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆；6、将圆面剂擀成圆片；7、平底锅抹少许油，将饼烙熟（第一锅抹油了，以后就没再抹）；8、卤好的猪肠切小段；9、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、冰糖、南乳汁等煮开，10、放入猪肺及豆腐泡炖；11、最后加入猪肠煮开即可；12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。新烙的饼直接浇汁就可以吃，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。
牛肉罩火烧起源于哪，除了在石家庄吃过还有哪儿有，是石家庄本地的特色小吃吗 那个是根据保定的牛肉罩饼该过去的真的 不信去网站查查漕河的驴肉焖子 河间驴肉火烧 保定牛肉罩饼 北京的卤煮天津的狗不理 都是河北知名品拍啊 对了 还有还有就是那个海滨斯基旁边那削面（出自刚哥的西征梦）都比较知名
石家庄 桥西 卤煮火烧 清真寺街的店都没了LS的哥哥姐姐们桥东和平路上有个胜利牛肉罩火烧，是牛肉的阿，其实在师大旁边有好多火烧店，不过驴肉火烧多，而且是长饼的。火车站正对面（桥西）也不少火烧店，还有中华大街与中山路口
