苹果放久了还能吃吗？ 放bai久的苹果散发出了发酵或du者酒味。如果在外观上没zhi有明显的dao异常，口感上版还可以接受，本着节约的原则权，还是可以吃的。因为，水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。于是，我们就闻到酒味了。这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下。因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子最好参按照霉变果子处理。不同的烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的。至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。
久存的苹果吃了还有营养价值吗？ 我们都知道苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都非常高。苹果中的苹果酚”具有抗氧化作用，消除异味，预防蛀牙；抑制黑色素、酵素的产生；抑制血压上升，预防高血压等作用。苹果中含有丰富的维他命C，能有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。因此是女生美容的最好的选择。而苹果中的果皮经常是人们丢弃的对象，研究表明果皮含有很多活性物质，能抑制血压的升高，有助于预防慢性疾病，因此吃苹果时最好将表皮洗净后直接食用。而苹果储藏时，室温贮藏苹果的适宜保存期为 15天以内，低温贮藏苹果的适宜保存期为30天内。而若是已经切开的苹果最好在十五分钟内吃完，因为苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。这其实是苹果氧化的结果。这是由于苹果削皮后植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这是食物的酶促褐变，若放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的。
苹果放久了表面有点皱了还能吃吗 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、。
