糕点水分含量标准和检测水分的方法？ 糕点水份测定仪

糕点水分含量标准和检测水分的方法？ 糕点水分含量检测方法：（1）烘干法（2）快速水分测定仪检测法糕点水分含量标准：（1）烘焙糕点：蛋糕类水分≤42%（2）油炸糕点：萨其马类水分≤18%，其他≤24%（3）水蒸糕点：蛋糕类水分≤35%，其他≤44%（4）熟粉糕点：片糕类水分≤22%，其他≤25%

蛋糕糕点水分测定仪操作步骤及方法，蛋糕是一种古老的面食，主要原料由鸡蛋、小麦粉、调味剂、水果、奶油等材料经过搅拌、调制、烘培等程序制成的像海绵一样柔软的糕点。。

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