谁有铁板烧酱汁的配方？ 啤酒汁 用料：啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味精10克、胡椒粉3克 菜式：啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡 红花汁 用料：红花5克、淡2。
铁板烧和烧烤有什么区别？ 铁板烧和烧烤的做法千变万化，各有千秋。最主要的区别的就是烧烤时食材直接接触的是火，而铁板烧的食材接触的铁板，多了一个媒介。烧烤一般选用的是木炭，吃起来会有一种炭。
北斗铁板烧的点评 说说北斗吧！下岛隆师傅据说在好几个国家的大使馆干过，我有点儿不相信。因为师傅之前在上海黄金城道一家酒吧做主厨时，自称有欧洲五星级酒店的工作经验，从星级酒店到各国大使馆辗转半生，直到头发斑白落户无锡，这该是多么唏嘘的人生经历！那家酒吧没啥大人气，所以点评网上也没见啥点评。当然以上背景信息纯属参考，原因是我没尝到大厨出的菜。我和邻桌一个在学中文的日本胖子被大厨晾着，只能由技术不大熟悉的女店长给我们炒；直到后来俩社长模样的老头出现大厨才探出头来，所以很难判断他是否真有两把刷子。菜品方面，餐前上一小篮法式面包和番茄浓汤。法式面包简直是灾难，外皮不脆，内陷没嚼劲，简直入口即溶，亏得店长还问我说法式面包有点硬要不要铁板上热热，呵呵厚。番茄汤味道还不错，挺平衡，就是里面的面包丁没处理好，完全软塌了，变了糊。虽是免费，番茄汤本身倒绝没有舍不得奶酪的意思，面包蘸着吃也不错，就是那该死的嚼劲…主菜只要了一份雪龙里脊，还不错，用料比较好，煎得稍老入口也汁水横流。就是用黄油我个人以为还是不如牛油煎，远东楼下的红花牛油有化腐朽为神奇的能力，即使是超市里黑椒浓酱腌着的鲁西牛排，薄薄的没什么汁水，用红花。
