豆豉凤爪排骨煲，凤爪排骨融入豆豉的酱香，让人欲罢不能，凤爪酥而不烂，排骨外酥里嫩，香气被锁在肉里，不仅带着豆豉香，上面撒的花生碎也算是锦上添花，让凤爪和排骨的。
广东喝茶时有款叫“凤爪”的小吃，到底是怎么做的？多次试做失败？凤爪也就是鸡爪，广州早茶里的凤爪，一般的做法是豉汁凤爪。处理干净的凤爪先炸再蒸，这样整个凤爪就非常。
【广东】豉汁凤爪 1.鸡爪洗净切去指尖，姜切片2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片和一勺料酒煮开3.将焯过水的鸡爪用冷水冲洗干净，凉干4.锅内的油烧热至六七成熟，放入鸡爪炸至金黄色，大概炸五。
