嘉兴的落锅面和浇头面有什么区别?哪几家落锅面比较有名?其实很多人可能不清楚什么叫落锅面?什么叫浇头面?明明就是一碗面,怎么来分落锅和浇头呢?其实在嘉兴落锅面是绝对的主流,浇头面则在江苏特别是苏州比较主流(舌尖上的中国里面介绍的枫泾大肉面就是浇头面的一种)。嘉兴也有浇头面,比如新塍羊肉面就非常出名。下面我来解释下什么叫落锅面,什么叫浇头面。看了之后,大家就明白落锅面和浇头面的区别了。落锅面我们说的落锅面,就是每碗面的料都要下锅热炒后和面一起煮。顾客根据自己的口味选择不同的料。料的种类有很多,比较受欢迎的有大肠、腰花、爆鱼、雪菜肉丝、黑鱼片等等。面店开两口锅,一口清水锅煮面,一口炒锅用来炒料。步骤是面条短暂水煮后过冷水,然后再放入热炒锅里和已经炒好的料加入高汤一起煮,三至四分钟就可以出锅了。特点是面条筋道,汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面,都以为面条没煮熟,感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。浇头面浇头面看字面意思就可以了,重点在浇头上。面煮熟后和高汤一起盛入面碗内,顾客选择各种浇头倒在面上,就成为一碗浇头面。做浇头的,同样很多种类。有酥烂的羊肉,肥瘦相间的大肉以及各种炒菜都。
随机阅读
- 氢原子核式结构图 氢原子的电子结构图
- 最美丽的什么作文350字 白如娟 水仙花
- 吃羊蝎子对人体有什么好处 冬天吃羊蝎子有什么好处
- 污水井 井底溜槽是什么
- 天蕴化妆品套装礼盒 请问下,蕴妙孕妇化妆品套装 怎么样?好不好用,孕妇真的可以使用吗?不会对宝宝有什么影响吧!
- 昆明金域水岸6栋详情 万科·金域水岸
- 帮忙翻译英文:覃婷,你将是我此生最爱的人,我会永远守护你;你就是我的天使。 我会爱着你 永远守护你
- 从南宁去德天瀑布和通灵大峡谷的游行攻略? 通灵大峡谷到德天瀑布
- 鄂尔多斯国土资源局局长有哪些房产
- 塘沽区私立幼儿园都有那些 安琪私立幼儿园上海
- 死侍和绿灯侠是一个演员么 关于《死侍2》的结尾彩蛋,有两个地方没看懂?
- 下列哪项不是青少年常见的心理健康问题 如何看待青少年心理健康教育问题?
- 密山有市多少路公交车?打车起步价多少? 密山出租车起步价
- [同城播报]水兵舞成乌苏群众健身新时尚 水兵舞 舞蹈服女士专用
- 中山新好世界海鲜酒家 广东哪个城市的海鲜最好吃?
- 镜坝卫生院黄龙擅长冶哪些病 听说湖北十堰市竹山县卫生系统事业单位开始招人了,貌似招了好多,哪个知道具体情况啊??
- 金河路思家酒店 仙桃市有哪些县乡镇
- 医疗器械临床床试验
- 办上海市市区货运车通行证需具备哪些条件 上海市内通行证的车辆
- 长寿路到横江村怎么去 赏析《补孤山种梅叙》