小苏打的主要成分是什么？对人身体有害吗？ 小苏打成分(碳酸氢钠(化学式NaHCO3)，过量食用碱会对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。
苏打的主要成分是什么？ 小苏打\"，则是碳酸氢钠的俗称.医治胃病的小苏打片，\"苏打饼干\"，便是用它的.小苏打是细小的白色晶体，微有咸味，常用作发酵剂，因为它受热或受酸作用，很易放出二氧化碳气体，在面团中形成蜂窝状.有人说，发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打，因为两者都是显碱性的盐，主要用来去除发酵过程中生成的酸.但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？发酵过程主要利用了小苏打的易分解性，容易放出二氧化碳，起到蓬松的作用，如果用苏打，苏打不分解，所以不可以代替，这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打，因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了
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