肉桂酸在香精香料中应用有哪些? 肉桂酸;桂皮酸;桂酸英文名称:cinnamic acid;β-phenylacrylic acid化学名称:β-苯丙烯酸;3-苯基-2-丙烯酸中英别名:桂皮酸;苯丙烯酸;亚苄基乙酸;桂酸;trans-3-Phenylacrylic acid;Cinnamic acid;3-Phenyl-2-propenoic acidCAS No.:621-82-9EINECS号:205-398-1结构或分子式:C6H5-CH=CH-COOH分子量:148.17性状:白色单斜棱晶.微有桂皮香气.溶解性:溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类,不溶于水.密度:1.245熔点(℃:133沸点(℃):300毒性LD50(mg/kg):大鼠经口2500.溶解情况:1克能溶于2L水中(25℃),在热水中溶于6ml乙醇中,可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶剂中.用途:香精香料中的应用1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用.2.可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中.3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是高级防晒霜中必不可少的成分之一.4.肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发.肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、。
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