卤煮火烧怎样做谢谢 卤煮火烧做法：原料 1.猪内脏[心，肺，小肠必有，其他随意]，猪肉适量.2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁]，香菜[芫绥]，辣椒油，腐乳汁[腐乳加水稀释]3.火烧-直径10厘米，厚度2厘米左右的死面饼[层要少，和面时稍微硬一些，低温烙透]卤煮的做法：1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~，用温水冲洗效果会好一些哟~)2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~)3、另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠 4，卤好的猪肠切小段 5、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开。6、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖 7、最后加入猪肠煮开即可。卤煮火烧的吃法：将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。(如果是新烙的饼，直接浇汁就可以吃了，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。参考资料：
在县城里开一家老北京卤煮火烧店生意会好吗？ 应该不行，除了北京人很少地方人爱吃这个。
卤煮火烧哪家做的最好，在何处？ 小肠陈最好，有几家分店，不过个人认为最好的是前门廊坊二条的老店，有80年代气氛，味也好.详细地址：大栅栏街向北的一条东西向的胡同，最好是从同仁堂对面的一条胡同穿过去，看见。
