黑龙江孙吴县喵哥瘦身咖啡事件 春暖花开的季节又来了，田野里面长出了各种野菜，蕨菜到底能不能吃呀，听说是致癌的？

春暖花开的季节又来了，田野里面长出了各种野菜，蕨菜到底能不能吃呀，听说是致癌的？ 首先，可以明确的回答这个问题，蕨菜是一种可以食用的野菜。蕨菜长在山野里，她贵为山菜之珍，其中富含丰富的氨基酸和各种维生素。厥菜的营养成分对人体还含有多种药用价值，如：蕨菜中含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹等，有很好的清热解毒，杀菌消炎的作用；蕨菜中的某些成分还能扩充血管降血压，促进肠蠕动，预防便秘，因而对减肥养颜也有一定的功效。但是在我们食用蕨菜的同时，也伴随着另一种争议，说食用蕨菜会引起致癌。经过科研证明，蕨菜中确实是含有一类致癌物质――原蕨菜苷，但是这类物质只有在食用过量的情况下，才会引发致癌，而且它是水溶性的，在常温超过20度极易挥发，所以只要我们在食用之前用开水焯水一下，这类物质多半就会溶解挥发掉，对我们的身体健康是没有什么影响的。蕨菜因为它的营养丰富，口感脆嫩，用它做出来的菜嫩滑爽口，现在在餐桌上已经受到大众的欢迎，只要我们处理得当，我们是可以放心食用的。希望我的分享对大家有所帮助，点击@心悦厨房 我的文章，可以参考详细的蕨菜好吃做法。

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