水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。
肉丸子煮多少分钟煮熟 首先肉丸子我们一般都会用猪肉来制作，62616964757a686964616fe78988e69d8331333433653866当然如果想要吃其他的肉丸，制作方法也都是一样的。喜欢清脂瘦身餐，也可以用鸡肉虾肉鱼肉等。当然你也可以用部分其他的肉类来添加进猪肉中，口感也会不一样。【所需食材】猪肉糜，葱姜少量，蛋清，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，清水，金龙鱼挂面，鹌鹑蛋五个，金针菇少量。1，我们选用新鲜的猪肉，建议最好是猪的前夹肉。吃起来的口感嫩，不要用纯瘦肉，可以选猪肉是三分肥7分瘦，这样做出来的猪肉口感会更好。可以请肉铺的老板带加工打成肉泥，同时放进葱姜一起打。也可以回家清洗干净，以后用料理机打碎。当然不怕费力气的也可以用手工慢慢剁碎，这个可是体力活哈哈。把猪肉打好以后，我们把猪肉泥倒入大一点的容器中，方便搅拌。不想吃到肉馅中有葱姜末，把切碎的葱姜放入水泡一会，取葱姜水用。2，根据自己平常的口味放调料，生抽，蚝油，盐，生粉，白胡椒粉，鸡蛋等。然后朝着一个方向进行搅拌，在搅拌的时候也多次少量地加入清水或葱姜水，夏天气温高的时候也可以用冰水来添加。3，打出来的肉馅会弹牙且嫩，一直到把肉搅拌至出黏性有光泽，打到肉馅上劲，抓起也。
水汆猪肉丸子的做法，水汆猪肉丸子怎么做请看步骤：1.将五花肉切成小块，放入绞肉机中，添加食盐，生姜，耗油，葱，一起绞碎2.添加水淀粉，分三次加入绞肉机搅拌，可使肉馅。
