谁能告诉我口味虾和油焖大虾有什么区别？ 口味虾是以作料为主调味的，油焖是以油为主要作料。都好吃
油焖大虾和口味虾有什么区别啊？ 油焖大虾属鄂菜，滋味清淡，鲜咸宜人，此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加。
在做油焖大虾过程中，有什么方法使味道更鲜？ 在做油闷大虾味道鲜美的的注意点：一个是原料的新鲜，不要用死去或即将死去的大虾，二是在处理原料的过程中尽量缩短处理的是时间，三在制作的过程中辅料是使用的好，特别是酒和酱油的使用，在使用酱油的时候可使用老抽.在最后起锅千万不要加鸡精、味精等调料，否则只会突出调料的味道，而将虾本身的海鲜味给盖掉了。在闷的时候不要直接用水，可用适量的高汤作为原料进行，目的是衬托 虾的鲜味。
