汆丸子 1.把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。2.放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。3.然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。4.用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。。
水汆丸子 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。3.锅中烧水，用手挤出丸子，。
清汆丸子 1.大里脊肉一块（约六两）。2.大里脊肉切碎。3.顺着一个方向剁。4.加葱姜继续剁。5.剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。6.坐锅添水烧开。。
