做汆丸子是冷水还是热水里下啊？ 肉馅要再制作一下，才可以做肉丸汤。如果大半碗的话加两个鸡蛋清，少许淀粉，按一个方向搅动，颜色有些发白就可以了，水烧到微开，用调羹成型下锅，水太开会把丸子顶散
汆丸子时肉馅里放葱姜吗 猪肉汆丸子的做法步骤1.姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）2.葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）3.肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可4.锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟5.下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油
做水汆丸子时.一斤牛肉吃多少水.放几个鸡蛋？ 一个就行，再放一勺淀粉。
