腊肉的寓意 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
从超市里买来的那种硬的腊肉可以直接炒菜吃吗？ 要用热水焯一下再炒菜。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉炒有机花菜的做法：1.花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟。2.把腊肉取出，切成薄片，一定要薄一点才好吃。3.蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用。4.锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味。5.倒入腊肉翻炒。6.待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀。拓展资料：腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。参考资料：腊肉
腊肉放什么去掉油味 腊肉放什么去掉油味 放冬笋和萝卜干都比较好，其实那种正宗的农家柴火腊肉是没有很重的油味的，你可以试试。腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西。
