夏天天气闷热，胃口不好，但是该吃的肉类也不能缺少，尽量少油炸和油腻，多一些清淡就可以了，这样吃的健康，肠胃负担也不重，还能提升人的食欲，从而获得均衡的营养，提高自身的免疫力。
虾，作为一种比较清淡的肉类，可是说大家基本都很喜爱，除了对虾过敏的人群。所以虾也备受大众的喜爱。现在徐州上市的大部分都是淡水里的对虾。基本来自微山湖，微山湖是徐州水产的主要来源，秋天的螃蟹，四季的鱼，当然也有来自云龙湖里的，云龙湖的鱼基本上都供给饭店了。市面上的淡水鱼来自微山湖的比较多一些，还有一部分骆马湖里的鱼。今天对虾的个头还算可以，价格比前两天有所回升，本来想搭配丝瓜一起炖菜吃呢，结果买菜的时候，一走神，买成了青菜，就用青菜和虾搭配做吧，既可以当菜，又可以做汤：
【清炖虾片】
食材：小青菜200克，虾20只，盐5克，胡椒粉1勺，料酒1勺，香油适量，适量的面粉，葱、姜适量。
步骤：1、老步骤虾要做清理，留虾头有用，小青菜洗干净，掰成单叶片，葱姜洗净，切好。
2、将炒锅放入少量的油，放入葱姜煸炒出香味，捞出来。
3、另外加入姜片爆香，将清理好的虾头放入锅中，继续炒一下，炒出虾油。
4、炒出虾油后，锅中加入1500克水，开始炖虾头汤，将鲜味煮出来。
5、在煮虾头的时候，开锅转小火，开始准备虾片，将虾从背部切开，不要切段，成一大片，如下图。
6、将剩下的虾按照这个方法，切好片，放入盐1克、料酒，腌制3分钟，案板上放入面粉，将片好的虾放在面粉里，用擀面杖来回轻轻擀两下，这样就做好虾片了。
7、按照上面的方法将所有的虾擀成这样的虾片，将多余的面粉抖掉，放一旁。
8、这时候，基本上虾头基本上煮得差不多了，捞出虾头，放入剩余的盐，胡椒粉，转大火，将虾片放入汤汁中。
9、再次开锅后，放入洗好的青菜叶，开火就可以盛出来了，淋上香油即可。
鲜香爽口，嫩滑柔软的清烧虾片就做好了，孩子特别喜欢吃，吃虾可以补充大量的钙，让家人吃得更健康。
我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢美食，希望您也会喜欢，美食下期见！
