豆豉鱼仔酱怎么做好吃 用料剥皮鱼仔300克干豆豉30克蒜头1个红辣椒1个生姜10克沙姜10克盐2克白胡椒粉5克生抽20克蒸鱼豉油10克三花酒20克黄酒50克白糖10克油30克剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制步骤 2将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味步骤 3风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软步骤 4将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重；沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香步骤 5用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈步骤 6平底锅烧热，倒入15克食用油，下风干的鱼仔，慢火煎至酥透，煎鱼的时候要耐心，先煎透一面再翻面，就可以保证鱼仔完整了步骤 7煎至酥透的鱼仔放入无水干净的保鲜盒中步骤 8锅里再倒入15克食用油，下沙姜、生姜、蒜末爆香步骤 9倒入泡发好的豆豉翻炒出香气步骤 10然后加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、白糖，调成小火焖成酱汁，红辣椒切圈，加入酱汁中煮熟步骤 11调好的酱汁倒入煎透的鱼仔中，翻匀，置于冰箱冷藏库，让鱼仔慢慢吸收酱汁入味即可，约需要1天左右
李锦记的蒸鱼豆豉油和海鲜酱怎么用 李锦记豆豉油很好 生活中必备的好调料 蒸鱼材料 鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油 1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味 3.再码一层泡发的黑木耳；4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；5.出锅后，浇上蒸鱼豉油海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓1.将鸡腿肉切丁，放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟。淀粉放小碗里备用。2.锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静，将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后捞出沥油备用。3.将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油，之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用。Tips：海鲜酱酱香味浓郁，不同的是，海鲜酱和肉类搭配在一起吃可以有效祛除肉类的腥味，口感滑嫩细腻，鲜香浓稠。特色：将原本放在餐桌上的大菜变成了爽口小食，配着鲜香的大米饭，看着电视叉一口鸡腿肉，真是美味之极！
蒸鱼豆豉酱 葱蒸鸦片鱼材料：鸦片鱼一条，李锦记蒸鱼豆豉油、酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。做法：1、把鱼洗干净，斜切鱼交叉纹切花放入盘子中。2、根据自己的。
