做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡 这是怎么回事 做出来的饼很黏还很软 摊煎饼果子面糊总是起疙瘩

煎饼果子面糊怎么做？ 煎饼果子面糊怎么做，煎饼果子，数天津的最有名，煎饼指的就是外面那层薄饼，果子其实就是油条，在天津正宗的煎饼果子是卷起大果子吃的，外软内酥，甚是好吃，在这里，久违。做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡 这是怎么回事 做出来的饼很黏还很软 起大泡泡 猜测应该是火大，吴国做出了粘，还软的话，推测应该是面糊浓度太稀了，水多，尝试锅小火，面糊少放水试试。杂粮煎饼果子的面糊我做煎饼的时候刮板上总是粘一些很硬的面糊，这是什么原因.配料是面粉，玉米面，黄豆粉.刮板是香椿木的. 摊煎饼时怎么调面糊才不起疙瘩？ 调面糊时加清水2113用打蛋器搅拌均5261匀，打成糊状，稀释程度以勺子挂糊，提起来4102成线状为佳。醒1小时。就不1653会起疙瘩。具体做法如下：主料：面粉300g、水600ml调料：食盐1小勺第一步：面粉加1小勺盐。第二步：加清水用打蛋器搅拌均匀，打成糊状，稀释程度以勺子挂糊，提起来成线状为佳。醒1小时。第三步：将面粉糊倒入煎饼当专用容器内。第四步：将薄饼档加热，倒扣在面糊上10秒后，把煎饼当反过来。第五步：面饼边缘有些发黄，翘起时，将面饼揭起翻另一面。第六步：大约20秒，边缘有些收缩，一张面饼就摊好了。煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。煎饼果子的面糊怎么做啊？比例是几比几啊？打糊时有疙瘩怎么办啊？ 巧制煎饼果子 1.取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀.2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动。