吃生豆角有毒吗 有的，因为腌制的豆角不一定能熟透 因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。只不过炒不熟的豆角指的是四季豆的豆角中含有龙葵素，这种物质只有在高温下才能破坏它，如果破坏不完全，人食用后，会产生恶心，呕吐，严重时造成神志不清，而危及生命.其它豆角不会出现这种情况.因此，在信用四季豆时，一定要煮熟再吃哦，一般在炒后加水煮15分钟左右，就可以了.
豆角生吃有毒吗 架豆角为防害虫要打药，再说豆角不能生吃呀如果在烹调时没有炒熟，豆角也会让人中毒。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：。
豆角生吃会不会中毒？ 生吃长豆角会中2113毒。食用生豆5261角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中4102含有两种对人体1653有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。扩展资料：吃豆角的注意事项1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。3.豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。4.对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。参考资料：吃豆角中毒的原因-人民网
