干锅菜是我们经常在饭店中吃到的，特别的好吃，边加热边吃的吃法也是非常的舒服，每一口吃到的都是热的，干锅可以做的美食有很多，例如干锅鸡杂、干锅肥肠、干锅牛肉等等，提到这些菜相信大家都是非常的馋了，今天我就来教教大家做几个非常简单的干锅菜。
首先先来教大家制作一道干锅鸡爪，需要材料：鸡爪一斤、马铃薯一个、葱段、辣椒和适量小米椒。我们先将从市场买来的鸡爪给洗干净，然后用菜刀将鸡爪的指尖部位连同指甲剁掉，然后往锅中加入清水，将处理干净的鸡爪一起放入锅中煮，等到水开之后，先别捞出鸡爪，让鸡爪再煮，等到水沸腾三次之后将鸡爪捞出，用水洗净放在一旁备用，然后锅中倒油，油热了之后放入尖椒、葱段、大蒜、小米椒、生姜、土豆等配料，大火翻炒，炒出香味后捞出备用，然后锅里放油，下花椒和鸡爪一起炒，然后将刚才炒好的配料放入一起翻炒，加入生抽、豆瓣酱、食盐一起翻炒均匀，这样一道美味的干锅鸡爪就做好啦。
接下来教大家做干锅鸭肉，喜欢吃鸭肉的人可千万要学学看了，这样做出来的鸭子连骨头咬碎了都是香的，特别的好吃。首先我们准备材料鸭肉五百克、啤酒一罐、用水泡开了的木耳、香菇、葱段、蒜头、辣椒、香菜等，然后我们将锅中倒入油，将葱段、蒜头、辣椒放入油中爆香后捞出备用，然后将鸭肉放进锅中煎至金黄色，再把木耳和香菇放入锅中一起翻炒，然后倒入刚才已经炒好的配料，再放入适量的食盐、生抽、蚝油等调味料，倒入一瓶啤酒，将锅盖盖上大火收汁，等收完汁后色香味俱全的干锅鸭肉就可以享用了。
最后教大家制作一道干锅鸡，干锅鸡的做法可就简单不少了，首先我们准备鸡肉五百克、大蒜、新鲜辣椒、干辣椒、生姜、桂皮等配料，然后准备食用油、生抽、老抽、料酒、鸡粉、食盐等配料。先将鸡切成小块放入盆中，放入花椒、食盐、生姜和料酒进行腌制，腌制时间约两小时左右，然后起锅烧油，油温升高后放入干辣椒、生姜、桂皮、花椒和大蒜，用大火翻炒，炒香之后放入腌制过的鸡肉，放入豆瓣酱和生抽、老抽，调至中火，继续翻炒，等到鸡肉差不多熟了之后，再加入鸡粉和新鲜辣椒翻炒五分钟左右就可以出锅了。
