重庆火锅的来历！急啊！100字？麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，：-重庆火锅。
火锅是四川发明还是重庆发明的？ 作为一个重庆人，客观地回答你这个问题，题主应该是问的川渝地区为代表的麻辣火锅，虽然最为重庆人，我很想直接就说成重庆火锅，以下就称麻辣火锅。关于麻辣火锅起源于重庆，大概有4个说法：1、流传最广的就是当时重庆是重要的商埠码头，汇聚大量的船，船工就在船上做饭，图方便，很多东西都往锅里煮，加上各种佐料，逐渐演变成后来的火锅。2、麻辣火锅雏形是民国在重庆江北城（大概位置就是江北嘴那一大片）商贩走街串巷卖的吃水牛毛肚。商贩挑着担子，有炉子，有麻辣卤料，蘸水等等，后来慢慢演变成了成熟的麻辣火锅形式。作家李劼人（曾任四川文联副主席）在自己作品中提到这个起源。3、当时老重庆十八梯下面有一条回民街，回民宰杀牛这些牲畜后，因为回民不吃下水（内脏）都扔掉了，有穷人（可能是纤夫、脚夫等等）就捡起来加上作料煮烫起来吃，最后越传越多，就形成了麻辣火锅。4、重庆街头巷尾有很多商贩挑着炉子和红汤锅，卖“水八块”，很多人围在一起吃，十分类似烫水牛毛肚。当时重庆两江四岸交通全部靠坐船，可能还是有些差异化。关于麻辣火锅起源四川，目前2种说法1、起源于自贡自贡市远近闻名的盐都，有很多盐工，用一些牲畜的下水（内脏）加上作料煮食，足见。
重庆火锅的九宫格是干啥用的？重庆人吃火锅是有讲究的，不是随随便便吃的。其中的奥秘得从重庆的历史说起。重庆人爱吃火锅的历史缘由重庆人爱吃火锅是有其历史：-重庆火锅，。
