稳定蛋白质三级结构形成分子内核 蛋白质三级结构的表面特性

蛋白质中 如何分别 一级结构二级结构三级结构和四级结构？ 蛋白质一级结构指的是氨基酸的排列顺序，二级结构是肽链的规则旋转，有α螺旋，β螺旋，三级结构实质氨基酸之间因为二硫键等一些特殊作用力产生肽链的不规则扭曲，四级结构。维持蛋白质一级、二级、三级及四级结构的主要化学键分别是 一级结构：肽键。二级、三级2113结5261构：各种副价键，主要是氢键，另外还有盐键4102(-NH3+-OOC-)、酯键、二硫键、疏1653水相互作用、范德华力、金属键等。四级结构：非共价键(主要是疏水相互作用)。拓展资料：一级结构蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。二级结构蛋白质的二级结构是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。（1）肽键中的C-N键长0.132nm，比相邻的N-C单键（0.147nm）短，而较一般C=N双键（0.128nm）长，可见，肽键中-C-N-键的性质介于单、双键之间，具有部分双键的性质，因而不能旋转，这就将固定在一个平面之内。（2）肽键的C及N周围三个键角之和均为360°，说明都处于一个平面上，也就是说六个原子基本上同处于一个平面，这就是肽键平面。肽链中能够旋转的只有α碳原子所形成的单键，此单键的旋转决定两个肽键平面的位置关系，于是肽键平面成为肽链盘曲折叠的基本单位。（3）肽键中的C-N既具有双键性质，就会有顺反不同的立体异构，已。蛋白质三级结构的表面特性 1.概念：蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置，包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。因此有些在一级结构上相距甚远的氨基酸残基，经肽链折叠在空间结构上可以非常接近。2.维系键：疏水键、离子键、氢键和VanderWaals力等。三级结构形成时，亲水基团在表面，疏水基团在内部；3.结构域分子大的蛋白质三级结构常可分割成l个或数个球状或纤维状的区域，折叠较为紧密，各行其功能，称为结构域。4.分子伴侣是蛋白质合成过程中形成空间结构的控制因子，广泛存在于从细菌到人的细胞中。分子伴侣可逆的与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开，如此重复进行可防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠。蛋白质三级结构中，肽链折叠卷曲形成的球状、椭圆形等三级结构蛋白质分子，往往形成一个亲水的分子表面和一个疏水的分子内核，靠分子内部疏水键和氢键等来维持其空间结构的相对稳定。有些蛋白质分子的亲水表面上也常有一些疏水微区，或在分子表面形成一些形态各异的“沟”、“槽”或“洞穴”等结构，一些蛋白质的辅基或金属离子往往就结合在其中。例如上述肌红蛋白分子亲水表面上，就有一个。说出维持蛋白质一级、二级、三级、四级结构的化学键包括哪些 1.蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，其主要连接键是肽键。e5a48de588b632313133353236313431303231363533313333663032312.蛋白质的二级结构：多肽链上的主链有规则的折叠方式，包括α-螺旋，β-折叠，β-转角，无规则卷曲，Ω环等。靠氢键维持。3.蛋白质的三级结构：是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成。是蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象，其主要靠氨基酸侧链之间的疏水作用力、氢键、范德华力和静电作用来维持（非共价键）。4.蛋白质的四级结构：主要靠次级键（非共价键）维持。扩展资料肽键两个氨基酸可以通过缩合反应结合在一起，并在两个氨基酸之间形成肽键。而不断地重复这一反应就可以形成一条很长的残基链（即多肽链）。这一反应是由核糖体在翻译进程中所催化的。肽键虽然是单键，但具有部分的双键性质（由C=O双键中的π电子云与N原子上的未共用电子对发生共振导致），因此C-N键（即肽键）不能旋转，从而连接在肽键两端的基团处于一个平面上，这一平面就被称为肽平面。而对应的肽二面角φ（肽平面绕N-Cα键的旋转角）和ψ（肽平面绕Cα-C1键的旋转角）有一定的取值范围；一旦所有残基的二面角确定下来，蛋白质的主链。

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