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上海松江小菜 清蒸松江鲈鱼的菜式渊源

2021-04-10知识1

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清蒸松江鲈鱼的菜式渊源 最近回国探视,在菜场中地摊上,鱼贩们指着盆中游动的活鱼,喊着“地道松江鲈鱼”,细看之下,条条都是活的,个大体肥,每条小的一斤左右,大的斤半,据说不是野生的。当年松江鲈鱼的鲜美似乎仍在眼前,于是不管怎样只要是松江鲈鱼就买条回家清蒸,不想味道依然鲜美。

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