清炖羊蝎子汤，羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪低胆固醇高蛋白富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加入各种不同的材料带出。
炖羊蝎子的做法，炖羊蝎子怎么做请看步骤：1.羊蝎子买回洗净后，不喜欢太油腻的剔除白色羊油2.冷水浸泡，反复三次，约一小时3.调料，红枣，花椒，八角，葱姜蒜，枸杞，桂圆。
桂圆区京华羊蝎子火锅怎么样，好不好的默认点评 用料主料羊蝎子2斤辅料葱1根姜1小块香菜1根干辣椒4个调料食盐15克花椒15克桂皮1段料酒45毫升生抽45毫升老抽30毫升孜然15克白胡椒15克茴香10克草果1个香叶2片羊蝎子火锅的做法1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大4.火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。5.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。烹饪技巧1、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。2、羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。。
