思念汤圆里的起酥油是猪油做的吗？ 皮边略薄呈倒伞型，打湿略拧干水分后铺开在案板上，用小火炒熟，混合后应做到手、面团三不沾，需挑选土猪或黑猪脂质厚实，粉质更细腻柔滑。
请问汤圆里面的猪油是生的还是熟的？ 是熟的。油是火炼出来。
汤圆里面有猪油吗 不一定，可以有也可以没有，加入猪油会使馅料比较香。宁波猪油汤圆是有猪油的，说32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337613765下具体的做法。材料：汤圆皮：水磨糯米粉 200g，30度温水 175g，汤圆馅：优质生猪板油 80g，黑芝麻 50g，绵白糖 90g，糖头：糖渍桂花 15g，水适量。做法：1、黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；2、猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；3、将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；4、将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；5、准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；6、面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；7、提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；8、竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；9、这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头。
