我的铁观音喝着怎么感觉发酸啊？谢谢了，大神帮忙啊 传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。青煌酸、正酸、青酸等术语也是茶农们对于高品质铁观音的一种“美称“，书上是没有的，但茶区里面经常听到此术语。其实，这些术语就是对传统正做的高档次铁观音的一种肯定，一般是消青做法的高档茶（其他做法很少出现），称呼不一样，但意思是一样的，能达到正酸、青酸的茶，其原料、工艺、天气等都是无可挑剔的，所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现，今年秋茶还未品到过此铁观音。而其它非正常的酸，其特点很单一，没有香，也没有韵，从头到尾都是单一的“酸“，茶汤滑滑的，平平淡淡，没有变化，这就是歪酸，上不了台面的茶，而很多人称为极品
铁观音喝起来为什么是酸的？ 传统铁观音的酸香型口感可以分成正酸2113和托酸两种口味，正酸与适合的天气和合理的制作工艺以及茶青本身的内质有密切关系，托酸指茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。所谓托酸是指茶农在制作铁观音的过程中5261，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。没有想到，这种茶投放到市场时很受欢迎，切市场的需求量大，于是就有了专门制作“托酸”铁观音的茶农。4102由于”托酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。于是许多因熬夜、喝酒、抽烟、味觉变得迟钝的茶客，他们会觉得正味的铁观音没有味道，喝“托酸”茶才有感觉。扩展资料营养成分19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分1653离和鉴定，茶叶中含有机化学内成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效容成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。参考资料来源：—酸香铁观音
我的铁观音喝着怎么感觉发酸啊？ 铁观音分2113正味和拖做的，铁观音会带酸，也分正5261酸4102和拖酸，正酸的当然好，越喝越喜欢喝，属于高档1653茶叶，拖酸的铁观音，一般懂得喝的人不喜欢喝，越喝越腻，越喝越害怕，如果你的茶叶越喝越想喝，越过瘾，就是正酸的，是好的铁观音，如果越喝越怕，就是拖酸的，只能重新换了，当然茶叶还是直接喝正味的，才好，有什么疑问和我联系，去我空间看看，
