起酥油到底是什么植物油 动植物油脂、氢化bai油的du混合物。1、起酥油其意思是zhi用这种油脂dao加工饼干等，专可使制品十分酥脆，因而把具有属这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。2、功能特性由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。3、原料种类有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。
牛脂片状酥油是属于起酥油之类的氢化油吗 是的 属于氢化油
为啥现在很多人还是大范围食用棕榈油氢化油起酥油 价格便宜。比豆油、花生油要便宜多了。价格便宜。比豆油、花生油要便宜多了。其次植物油相对动物油要健康。棕榈油还是清真食品，穆斯林。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
