豆豉烧福寿鱼的做法，豆豉烧福寿鱼怎么做好吃，豆豉烧 食材适量油适量豆豉适量姜适量葱适量料酒适量白糖1、福寿鱼让商家代为处理，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；2、剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；3、调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；4、锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；5、趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小。最后上锅撒葱丝即可。
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豆豉福寿鱼怎么做好吃 材料：福寿鱼1条，辣豆豉酱适量，姜，葱，蒜调料：盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油1，福寿鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；2，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；3，将鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水（很重要，酸辣味全靠它）4，入开水锅中大火蒸5分钟5，蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油6，干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。清蒸1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。开心贴士用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。特别提示鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
