牛轧糖——经过多次试验得出的终极配方 1.烤箱预热170度,放入花生,中层,烤约10分钟。可以一次多烤点密封起来冷藏存放。2.中途把花生取出来翻拌一下。3.烤好的花生趁热搓掉花生皮。4.然后把花生放在面板上用刀。做牛轧糖可以用其他油代替黄油吗? 也可以牛轧糖的用料奶粉 100g原味棉花糖 160g花生(或其他坚果)150g无盐黄油 35g牛轧糖的做法步骤步骤 1点击查看大图将生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。除了花生,你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的牛轧糖。步骤 2点击查看大图烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。步骤 3点击查看大图把黄油放入不粘锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅,不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味浓,实在没有黄油就用植物油代替。步骤 4点击查看大图下入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的,并且全程小火,火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖,成分较健康,不甜腻。步骤 5点击查看大图看到棉花糖基本都融了,就赶紧拌入奶粉,千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离,导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳,高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜,尽量选择糖份低的奶粉。步骤 6点击查看大图。牛轧糖(植物油版) 菜谱:7/关注:6/粉丝:52 菜谱大全 家常菜谱 家常菜 凉菜 素食 晚餐 私家菜 。京ICP备14030359号/京公网安备11010802026928 Copyright ? 2003-2020MEISHIJ CO.,LTD.牛轧糖怎么做,牛轧糖有两种做法,一种是用棉花糖,一种是熬糖浆(也有的叫水怡)。熬糖浆需要用到玉米糖浆,这种材料并不常见,并且做起来也很麻烦。棉花糖主要成分也是。牛轧糖可以用植物油代替黄油吗 牛轧糖不可以用植物油代替 黄油,但可以不用黄油。不用黄油牛轧糖的做法,准备材料:棉花糖:500克、奶粉:150克、果仁:200克。1、将多种果仁去壳、去皮。。做牛轧糖可以用普通的油吗? 你好,很高兴回答你的问题。做牛扎糖可以用普通的油吗?我的回答是:牛扎糖是我儿时最喜欢吃的两种糖果之一,一种是大白兔奶糖,另一种就是牛扎糖了。以前的牛扎糖里面都是花生,而现在随着人们的口味不断变化,牛扎糖里的配料也是有很多种,可以是葡萄干、蔓越莓干、腰果和核桃仁等等食材,而颜色也从以前的白色到紫色、绿色、黄色等多种色彩,真是丰富多彩。制作牛扎糖主要用到的食材有棉花糖、奶粉、盐和黄油,而黄油在制作牛扎糖时是必不可少的一种食材。有的朋友会问了,如果没有黄油可以用普通的油吗?我认为使用黄油是首选,如实在没有,可以用奶油,但是一般的食用油不建议使用。为什么制作牛扎糖一定要用黄油呢?首先:黄油和一般的食用油是完全不同的两种油,黄油是用牛奶加工提炼而成的一种固态油脂,在完成食物制作后有很好的固化作用,并且方便人们对食物塑形,而普通的油就没有这一特性。其次:黄油脂肪含量更高,味道更加香浓,如果用普通的油来代替黄油制作牛扎糖,不仅会影响口感和色泽,甚至可能制作出来的成品味道很差。制作牛扎糖并非想象中那么难,其实非常简单。下面熙阳就跟朋友们分享一道牛扎糖的制作方法。制作教程【牛扎糖】特点:香甜可口、香味。牛轧糖的做法及最佳配方,记忆中的牛轧糖,甜甜的,浓郁的香味,回想起来就口齿生津。闲话少说,开始进入到牛轧糖的制作吧。做一斤牛轧糖 的比例 比例为2113奶粉:棉花糖:花生:黄油=52619:14:13:1材料准备:奶粉 270g、原味棉花糖4102420g、花生(或其他坚果)390g、无盐黄油 30g1、将生花1653生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。2、烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。除了花生,还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的牛轧糖。3、把黄油放入不粘锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅,不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味浓,实在没有黄油就用植物油代替。4、下入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的,并且全程小火,火越小成功率越高。5、看到棉花糖基本都融了,就赶紧拌入奶粉,千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离,导致失败。为了让成品不会太甜,尽量选择糖份低的奶粉。6、把花生倒入,再次拌匀后就可以关火取出了,花生不需要切小丁。7、戴上手套,将稍稍放凉后的牛轧糖取出,放在方形盘里塑形。用擀面杖将表面擀平整,配合手调整形状和边缘,尽量成为。
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