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2020年做餐饮实体店好做吗?要管理经营好,你会怎么做? 肺炎下的2020年实体店现状

2021-04-10知识5

2020突如其来的肺炎疫情,对大家来说有什么直接损失? 我自己经营一家日料餐厅,算是普通老百姓,疫情对我的损失有以下几点。1:店面以及员工宿舍租金,正常情况下,春节预计放假三天,其他时间员工倒班调休四天,也就是说,每名员工有合计七天假期,但饭店是一直保持营业,这样算下来,由于疫情的原因,自大年二十九放假以来,一直处于闭店状态,到目前为止,已经将近一个半月,并且按照目前情况,何时开业还是个未知数,目前正在办理复工流程,办理完毕,可复工,但只能外卖,不可堂食,即使开业,和非疫情期间相比较,销售额也大打折扣。如果想恢复到疫情之前状况,也许需要两到三个月。算下来,至少三个月的房租损失是不可避免的。2:员工工资,目前餐饮行业员工本来就不好招聘,店内原有员工配置就不是很齐全,所以,保住目前店内在职员工,就是必须要做的事情,即使不营业,工资还得继续发放。3:物资损失,年底是餐饮旺季,考虑到这一点,备货是不可避免的,特别是对于日料来说,食材的新鲜度是必须要有保证的,疫情一来,所备食材浪费一大部分。4:营业额损失,之所以大量备货,是因为年前有大批客户预约,由于疫情的原因,不得不取消,这部分的损失加上食材浪费,一正一负,损失让人挠头。5:杂项,目前还没有查到明确疫情期间。

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