面食是广受大众喜爱的食品，中国食用面食的历史相当悠久，种类繁多，风味各异。
其中面条更是面食中的佼佼者，种类、做法数不胜数，少说有上千种之多。
面条中，个人最喜欢牛肉面，鲜香味美的汤汁，喷香软烂的牛肉，劲道顺滑的面条，吃上一口，十分的满足。
昨天起了个大早，五点多钟跑去了早市，就为早市那家卖得特火的牛肉，肉很新鲜，比其他卖牛肉的摊位，一斤还便宜四块钱，一大早肉摊前就有很多人在排号，好不容易排到，立刻买了2斤牛腩，特喜欢牛腩肥瘦相间，咬一口滋滋冒油的过瘾感觉，用它来做一道牛肉面，那简直不要太美味。
接下来，就来做这道牛肉面，相当好吃。
牛肉面
所需食材：牛腩半斤、手擀面1斤、时蔬适量、葱花适量、姜2片、八角1颗、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2颗、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1，将牛肉切成大块，锅中加入适量食用油，烧至5成热，下入肉块翻炒变色，下入葱段、姜片，煸炒出香味；
2，锅中淋入生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺，翻炒上色，将牛肉炒出油脂，添入足量汤汁；
3，锅中撒入盐1勺、鸡精1勺，加入八角1颗、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2颗，盖上锅盖，大火将汤汁煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火焖煮一小时，肉熟烂之后，下入自己爱吃的青菜烫熟，之后连汤带肉一同盛入容器中；
如果有高压锅就用高压锅，直接将汤、肉一同倒入高压锅中，压30分钟，更软烂。
4，手擀面是买的现成的，锅中烧水，水开撒入少许食盐，下入面条，煮5分钟，边煮边尝，适合自己口感捞出过两遍凉水，更为劲道；
5，将面条捞出控干水分，放入大碗中，舀入肉汤、青菜和牛肉，一碗香喷喷的牛肉面就做好了，爱吃香葱、香菜的，可以切些葱花、香菜末放入碗中拌匀，就可以使用啦。
这道牛肉面，以牛腩熬汤，汤汁鲜美，漂满油花，牛肉咬上一口，鲜香劲道，尤其中间那层油膜，吃着最为过瘾，真是太好吃了。
一道简单的家常牛肉面，希望大家能够喜欢。
#云梯计划##七月吃什么#
请多多关注@大牛小谢，主页已有200余道美食食谱与大家分享。
期待您的垂阅！
