为什么饭店做出的烧茄子和家里做的不一样味道啊。首先家里燃气灶的火力没有饭店的旺，炒出来的菜当然没有火力大的烧出来好吃，其次作料和烧菜的先后次序也是烧好菜的非常。
为什么饭店炒的菜很好吃 比如地三鲜家常菜确实比家里做的有味道 茄子、土豆、青椒这三种食材都是生活中很常见的3中食材，把他们搭配在一起炒作成营养又美味的“地三鲜”是很多人都爱吃的一道家常菜。地三鲜是东北小有名气的传统菜肴之一。全是蔬菜的三种食材搭配在一起炒味道一点也不必肉差呢，但是很多人自己在家做，总是没有饭店里做的好吃，地三鲜看似很简单，其实想要做好吃，还是有一定的讲究的呢，接下来教你一个地三鲜的家常做法，地道的农家菜，吃起来就是过瘾！拿肉都不换一起来看看吧。准备食材：茄子、土豆、青椒、生姜、大蒜、大葱。配料：油、盐、淀粉、五香粉、生抽、白砂糖、鸡精。1、首先将所有食材准备后，我们先来处理茄子，茄子洗净后滚刀切块、土豆去皮洗净后滚刀切块。2、青红椒去籽后洗净切片、大葱切片、大蒜剁成蒜末、生姜剁碎装盘备用。3、锅烧热后加入多一些的植物油。油热后加入土豆块下锅油炸。油炸至表面焦黄色即可出锅。4、油别倒掉，接着将茄子也下锅油炸。5、将茄子油炸至变软后即可出锅装盘备用。6、接着我们开始调地三鲜酱汁，取一个碗，加入1小勺盐、一小勺白砂糖、半勺的五香粉、生抽2大匙、一小勺鸡精、1大勺清水、1小勺的淀粉拌匀后备用。7、锅中留有少许的油、油热后加入大蒜跟生姜下锅爆。
为什么餐馆里的茄子比家庭自己做的茄子好吃？ 茄子过油才会好吃，一般自家不过油，再有做茄子时可放些料酒和蚝油。
