东阳的特色美食有哪些？ 馒头焐肉在东阳，馒头焐肉为隆重宴席必用之食。馒头是圆形，底平，面圆凸。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字。每人一只。熓肉用熟肉切成三角块状，每块三两至半斤，越大越体面，回锅烧至酥嫩。每人两块。吃法：往往用馒头垫夹熓肉吃。红色杨梅馃办喜宴，除了熓头熄肉以外，红色杨梅馃也是必不可少的：杨梅馃是以红白糖、芝麻等为馅的糯米团子，外面粘上染红的糯米，上笼蒸透。其表面鲜红如杨梅，其内里藏气，其壁粘柔，其馅香甜。宴后，杨梅馃还用以馈赠亲戚、本家和邻里。味道点评：东阳特色，这两样是东阳地区在大喜事的时候才会有的嘞，喜庆食品哦，一般吃吃饭是很少上桌的，当然有的酒店也有缩小版给食客们尝尝鲜。馒头焐肉（酒席头菜）：你吃过焐肉后，你才明白啥叫大口吃肉，农家猪肉切成拳头大的的肉块，加上笋，焐炖上一天，咬一口肥而不腻，满口留香！再加个馒头，绝配！特色杨梅（酒席尾菜）：大红的颜色，一看就喜庆，里面包满芝麻豆沙红糖混合的馅料，香，甜，糯！择子豆腐取择子磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次，去涩味。调浆后倒人沸水锅中，调成糊状，盛出凉透成咖啡色嫩糕。吃时划成菱形小块，加食糖、米醋、冷开水，清凉可口，驱暑化湿。。
山东单县羊肉汤里面加什么东西可以变白和弄还有香 山东单县羊肉汤特2113点：色白似奶，水脂交5261融，鲜而不腥，香而不腻4102。此菜由单县人，特级厨1653师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供，具有绝对权威的准确性和实用价值。与此相关的单县羊肉汤专用泡饼-果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍。原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）自注：1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）制作方法：（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的。
浙江东阳白切羊肉怎么做 主料：羊肉(瘦)2500克，调料：酱油200克，料酒50克，白砂糖100克，姜100克，八角15克，茴香籽[小茴香籽]10克，丁香3克，盐10克，花椒10克，桂皮10克，羊排100克，陈皮25克。
