什么是氧自由基？它有害吗？ 氧气分子进入机体，必须被激发出氧自由基，才能在细胞内的线粒体中进行生化反应。当然，反应后自由基链式反应必须终结，否则就会对细胞膜上以及其他组织中的不饱和脂肪酸。
氧自由基的主要作用是（） A.引起发热 B.起趋化作用 C.使血管通透性升高 D.导 参考答案：E
消除自由基有什么方法？ 清除过多自由2113基，要靠调集抗氧化剂5261，而抗氧化剂则蕴藏于众多的果蔬4102食品中。1、维生素1653C维生素C具有多种抗氧化剂的特征，细胞内外的氧化还原作用都离不开它。它可在呼吸道消除污染物(如臭氧、二氧化氮气体)的毒性，作为还原剂，可与体内产生的氧自由基、过氧化氢、氢氧离子反应。在瓜果类中，以鲜枣、红果、广柑、草莓、柚子、柠檬中含量最丰。含维生素C丰富的蔬菜有菜花、菠菜、苋菜、荠菜、莴苣叶、白菜等，每百克约含维生素C 30毫克。2、维生素E能清除细胞膜和脂蛋白表面链反应的中间体—过氧化基团，是最重要的自由基清除剂之一。含维生素E丰富的食品有芝麻、花生、大豆及豆制品、核桃、葵花子、甘薯、西红柿等。3、微量元素硒硒是延长寿命最重要的微量元素，有强力抗氧化及去自由基的特性。含硒元素的谷胱甘肽也是一种抗氧化剂，被称为“长寿因子”。它的主要作用是运输氧气供正常细胞呼吸，同时阻止恶性肿瘤细胞氧的供应。玉米、甘蓝、大蒜、西红柿中谷胱甘肽较多，吃黄玉米防癌的道理即在此。含硒丰富的食物有芦笋、洋葱、蘑菇、大蒜、禽蛋、金枪鱼、动物肝脏等。鸡肝、黄鳝、青鱼、带鱼等肉类，每百克含硒30毫克以上。4、类黄酮及番茄红素。
