赤砂糖是白糖还是红糖？ 两者都不是：一精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。二粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。三绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。四赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。五红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。六红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。八葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.九麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。十转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。。
赤沙糖是白糖的渣料吗 不是的，其实白糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；
赤砂糖和白砂糖的区别是什么？速度啊！！ 两种bai糖的材料和工艺都du不一样。赤砂糖zhi，通常指带蜜的甘dao蔗成品糖。内经榨汁和简易石灰法澄容清处理好，经浓缩煮炼的带蜜成品糖。几乎保留了蔗汁的全部成分，原汁，原味。等级；一级，二级。白砂糖，是把甘蔗或甜菜压榨的汁经过亚硫酸或碳酸法净处理后再蒸发浓缩结晶干燥的洁白晶型砂糖。等级；精制，优质，一级，二级。希望你满意。
