为什么说“酒越陈越香”？随便买一瓶白酒放久了都会更好喝吗？ 知酒僧 微信公众号：知酒僧。144 人赞同了该回答 “酒越陈越香”不算是伪概念，但也算不得金科玉律。当越来越多的人对白酒有了更多的了解，酒是否越陈越香也有了越来越多的。
为啥白酒越放越香？酒质越好？感谢邀请。百年陈酒十里香，说的是经过陈放多年的老酒香味浓郁、甜味甘醇，饮时才能清口甘爽，回味悠长。那为啥白酒越放越香、酒：-放越，酒质。
白酒有过期一说吗？是不是白酒放的越久越香？ 我记得曾经回答过类似问题，再次比较详细的说一说白酒的贮藏，以及贮藏的好处的问题。白酒会不会过期，分两个类别。如果是三精一水勾兑的酒精酒，那么它是有保质期的，时间越久，香味越淡，并且会变质。如果是纯粮酒，密封到位，那么是没有保质期的。关于白酒越贮藏越香，这个需要满足以下两个条件。首先，贮藏的白酒一定要是纯粮食酒，这个是什么原因呢？纯粮酒新酿造出来里面会含有不少杂质，包括醛，酸，酚，醇等等。这些杂质在贮藏的过程中会与空气，陶瓷里面的物质，以及自身相互之间发生反应，从而消失并生成另外一种酯类物质。而白酒的香气来源就是酯类物质。这样看来，纯粮酒贮藏是一箭双雕的事情，既去除了杂质，又生成了更多香味。好酒三分酿，七分藏就是这个道理。其次，想要白酒贮藏的时间久，越来越香，对于贮藏的环境以及容器都有要求。贮藏白酒的容器最佳就是陶缸，陶缸透气性好，且本身有可以和白酒发生反应生成酯香的物质，此外对白酒不产生任何不利的影响。贮藏白酒的环境要求阴凉干燥为佳，不可以有阳光直射，环境温度稳定为最好。地下室，床底其实都是不错的选择。这里需要提醒大家一下，千万不要把酒埋进土里，或者用什么酒糟埋酒，这些都是扯淡的。我是。
