常见的单糖和双糖，特点、结构甘露糖羟甲基糠醛

2021-04-10知识0

褐变的非酶促褐变（1）颜色（1）颜色（2）营养价值：氨基酸、蛋白质和抗坏血酸。美拉德（Maillard）反应又称为羰氨反应，指食品体系中含有氨基的化合物与含有羰基的化合物之间发生反应而使。

酸豆的营养价值酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味。