潮汕人做豆豉鱼 豆豉蒸鲈鱼

豆豉鱼的做法，豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压。

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剥皮牛是什么？怎么吃？剥皮牛，难免让人“顾名思义”，以为就是剥了皮的牛，若不是牛，那是什么？味道如何？为何又叫剥皮牛呢？剥皮牛，其实不是牛，而是一种皮糙且厚的。

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