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2021-04-10知识14

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徽菜系具体包括哪些？徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歌县（古微州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭。