百合也含秋水仙碱，为什么不会中毒 要使用食用的百合不会的，什么东西都不要过量的
什么蔬菜富含秋水仙碱？ 鲜黄花菜。新鲜的黄32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333431376534花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。相比较，干黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。扩展资料秋水仙素作为生物碱，是从百合科植物秋水仙的球茎、种子提取的，天然存在于百合科植物嘉兰和丽江山慈菇中，含量分别为0.11%和0.1%。秋水仙素有抑制细胞有丝分裂、抗肿瘤作用。1889年意大利学者佩尔尼切首先发现了秋水仙素对有丝分裂产生的影响，他描述了狗肠胃内壁细胞的分裂中期被秋水仙素所阻抑，纺锤体被破坏，染色体行动瘫痪，不正常的有丝分裂细胞大量停留在中期。这种由秋水仙素引起的不正常的分裂称秋水仙素有丝分裂（简称C有丝分裂）。在核型分析和多倍体的诱变中，秋水仙素是一种应用最广泛的化学药剂，其水溶液的浓度和它的作用效力成正相关，浓度越高，作用越强。各种植物和不同组织对秋水仙素有不同的反应，概括地。
黄花菜晒干不经过高温处理可以去除秋水仙碱吗 黄花经过晒干后已经去除了大部分秋水仙碱，而且黄花菜在烹调之前要经过用水泡发，清洗，在经过高温烹制，就不用担心了，。
