氧化剂不小心和包子一起蒸了这个包子还能吃吗？ 如果说氧化剂跟包子在一起挣了，两者相互混合了，肯定是不能吃了，如果没有混合在一起的话，看一下包子有没有其他变化，如果没有变化是可以，车如果有变化最好就不要吃了。
做包子时为什么要加碱，碱是什么东东 做包子加2113碱目的是为了使面粉迅速涨发，软化纤维，5261去除发4102面团的酸味，加入猪皮冻可为包子1653带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。扩展资料：根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养。
做包子改良剂最多放多少，放多了有什么不好 亲！我感觉你在闭门造车。你大概是从网上或者朋友处得到一个做法就开始尝试做包子了。从你的问题我感觉您是南方人。首先我告诉你什么是改良剂：改良剂一般是由乳化剂、氧化。
