炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常 主料草鱼1条豆腐200克辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量小米辣适量干红辣椒适量料酒适量生抽适量酸菜100克步骤1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟3.酸菜切薄片4.豆腐切块5.锅内热油6.放入姜片大蒜小米辣炒香7.放入酸菜翻炒8.加入水煮沸9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中11.然后将豆腐块放入锅内12.加入生抽、盐调好汤汁的味道13.转小火，将鱼片展开放入锅内14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦
郫县豆瓣酱炖鱼怎么做 食材准备：鲜鱼 1500g、盐适量、老姜、独蒜1个、大葱1根、干辣椒20个左右、八角山奈桂皮香叶各少许、郫县豆瓣酱40g、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量、油适量、生抽15g、老抽4g、醋5g、番茄1个、青蒜苗3棵、香菜1棵。1、鲜鱼内外清洗干净，沥干水分，斩成大块，大块的鱼身两面拉上几个口子方便入味；2、加入适量盐抓匀腌制一会儿；3、码过盐的鱼块里加入胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制片刻；4、热油，煎至两面金黄上色时控油捞出；5、底油适量下干辣椒和香料炒出香味；6、加入姜片、蒜片和葱段爆香；7、加入郫县豆瓣酱炒散炒干；8、料酒、适量生抽，勾入老抽增加酱香；9、加水，大火烧开后倒入鱼块，大火烧开转中小火慢炖，期间尽量避免翻动鱼块，以免铲碎，可以不时往鱼块上浇锅内的汤汁；10、加入番茄块、青蒜段等蔬菜炖8分钟即可。
豆瓣酱炖老豆腐 豆腐皮，五花肉，盐，豆腐，酱油，淀粉，生姜 后猪腿肉，肥瘦均等，紫甘菜，胡萝卜，芹菜，普通面粉，盐，酱油，香油，鸡精，十三香，鸡蛋，白菜叶 饺子皮，包菜，豆干，冬笋，扁鱼干，花生酱。
